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肉和蔬菜全都有,东北人最爱炖这一锅!

| 2019-08-06 阅读 298

     东北乱炖,又名大丰收,是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已,但是却能变化出无穷的美味,是东北人人小时候吃得到的美味。

材料和工具

筒骨1根、豆角30克、茄子1根、土豆2块、香叶、八角、姜片、大葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒

特百惠炒锅、特百惠多用锅

做法

1、特百惠炒锅中加水,放入筒骨和姜片焯水;

2、特百惠多用锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,放入葱丝、香叶、姜片、八角炒香;

3、倒入3大勺黄豆酱炒散;

4、加入适量的水;

5、加入少许老抽、酱油、料酒调味;

6、加入焯好的筒骨,盖上锅盖大火煮开;

7、转小火炖至骨头肉酥软;

8、加入豆角和土豆,盖上锅盖继续炖;

9、揭开锅盖,加入茄子继续炖;

10、最后加入青椒,炖至青椒断生即可出锅,这道菜的特色就是各种蔬菜乱炖,大家可以根据自己口味加入不同的蔬菜哦!

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