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萝卜和它一起炖,清热降火生津,最适合秋冬天!

| 2019-08-07 阅读 136

养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方”

秋冬季节因体内阳气内闭,容易导致内热

多吃清热生津的萝卜就非常合适

但是专家提醒大家,萝卜虽然清热效果好

但生吃过于寒凉,适宜炖煮食用

烹饪大师屈浩老师有怎样的独家秘籍

让萝卜变得更加香甜软糯呢?

屈浩

中国烹饪大师

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 厨具 

炒锅  瓦罐

食材

白萝卜、五花肉、大料、话梅

烹饪步骤

1

焯烫

五花肉下锅焯水,撇去浮沫,捞出五花肉,再下入萝卜,用肉汤焯煮去异味。

知识点

王雪茜  

北京中医药大学中医学院教授

冬天阳气内闭易上火

萝卜可以清热去火,但生吃寒凉

建议炖煮后食用

2

煸炒

葱姜大料下锅,加入五花肉煸炒上色。

3

调味

加入生抽、老抽、蚝油、姜汁调味,放入桂皮、大料煸炒出香味,下入萝卜,再加入适量开水。

知识点

王雪茜  

北京中医药大学中医学院教授

萝卜常和羊肉一起炖煮

但羊肉是温补的,会抵消掉萝卜的清热作用

想要清热去火,建议萝卜炖猪肉

4

瓦罐炖制

将五花肉和萝卜倒入瓦罐中,加入4-5粒话梅去除萝卜异味,炖制1小时即可。

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